Cuishe

Nombre de Agave: Cuishe

• Nombre científico: Agave karwinskii
• Edad: 8 a 11 años
• Tipo de Mezcal: Joven
• Tipo de horno: Cónico con piedra de río
• Tipo de molienda: Piedra jalada por caballo
• Tinas de fermentación: Madera de pino
• Agua utilizada: De manantial
• Destilación: Alambique de cobre
• Número de destilados: 2
• Graduación alcohólica: 45 grados de riqueza
• Lugar de producción: Santiago Matatlán, Oaxaca
• Notas de cata: Al principio un ataque dulcecito, muy bien estructurado con un interesante juego de amargor, dulzor y acidez, en el retrogusto adornado con hierbas húmedas con un dejo de dulzor.