Tobalá

Nombre de Agave: Tobalá

• Nombre científico: Agave potatorum
• Edad: 9 a 14 años
• Tipo de Mezcal: Joven
• Tipo de horno: Cónico con piedra de río
• Tinas de fermentación: Madera de pino
• Agua utilizada: De manantial
• Tipo de molienda: Tahona y chilena de cantera, jalada por caballo
• Número de destilados: 2
• Graduación alcohólica: 45 grados de riqueza
• Lugar de producción: Santiago Matatlán, Oaxaca
• Notas de cata: Sabor muy fresco y ahumado, ligeramente herbales por el tipo de terreno donde se crece.